浙江食物活性物食品，预计到2029年中国健康产业市场规模将达到24万亿元，2024—2029年中国健康产业年均复合增长率超过10%。
、迷迭香酸在肉类保鲜中的应用前景随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也越来越高。迷迭香酸作为一种具有生物活性的天然物质，在食品保鲜方面具有广泛的应用前景。目前，已有部分企业将迷迭香酸应用于肉类等产品的防腐保鲜，取得了良好的效果。然而，迷迭香酸在肉类保鲜中的应用仍处于研究和探索阶段，需要进一步开展相关研究，以期为我国食品工业的发展提供新的技术支持。总之，迷迭香酸作为一种具有生物活性的天然物质，在食品保鲜方面具有巨大的潜力。将其应用于肉类等产品的防腐保鲜，不仅可以有效地延长肉类的保质期，保证食品的口感和营养价值，还可以降低化学防腐剂的使用量，提高食品的安全性。因此，迷迭香酸在肉类保鲜中的应用值得进一步研究和推广。
影响油脂氧化的外部因素主要有水分活性(水分含量)、包装内氧气成分、流通环境温度以及光照等。有研究表明，油脂食品中少量的水分(0．2%)被认为有益于油脂的稳定性。水能水化金属离子，降低其催化活性，防止亚油酸的氢过氧化物分解而产生自由基。但水分含量增加，脂类氧化速度便会呈现先快速升高、后基本保持不变、然后再次快速升高的变化。若水分含量过高，则油脂的自动氧化速度加快，例如油炸花生中平衡含水量在2.02g/100g时氧化酸败速度慢。
俗语说，不干不净，吃了没病。这主要是针对新鲜食品说的。因为新鲜食品活性物质足，极宜肠胃。举个例子说，在生物界，它们入口的食品，就都是新鲜的、活的。死了的，它们不吃。因为它们的身后，没有医生跟着。动物非常怕得病，一旦长病，必死无疑。于是，我们看到的景象是——鸟和猴子等等，都是专挑成熟的果实吃。不熟或烂了的，或掉到地上的，它们不吃。动物们不讲为什么，只讲是什么。
近日，在由华熙生物主办的首届“功能性食品创新发展高峰论坛”上，消费记获悉，生物活性物质作为构建功能性食品重要的物质基础，对人体健康状态的改善起着重要作用，中国工程院院士陈卫教授等专家也对功能性食品做出了解读。可以预见，在玻尿酸入食后，生物活性物质的市场热度随之提高，人们对生物活性物质将有全新认识，其作为功能性因子在功能性食品应用中的“黄金时代”即将到来。趋势深化，功能性食品的“春天”即将到来功能性食品（Functional food）是指具有特定营养功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以疾病为目的的食品。中国工程院院士、江南大学校长陈卫在论坛上指出，功能食品不是一个法定的概念，其狭义上的分类包括食品和特殊膳食食品。实际上除了食品，特殊食品近年来也在高速发展，包括特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、运动营养食品、辅助营养补充品等等，都已经被开发并逐渐发展。国家市场监督总局里就有一个司，叫特殊食品监督管理司，是专门负责这一类食品的备案和监督管理，另外这几年又陆续出了很多特殊食品相关的国家标准和管理办法颁布实施。
婴幼儿罐装辅助食品。3．特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）。4．除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。（）特殊膳食食品与普通食品的区别为特殊人群提供特殊营养，即提供特殊的生理和营养成分（无法从日常的普通膳食中摄取）。特膳食品作为现代科技的食补食疗，遵循“调营理卫、医食同源”，借鉴中医药学“君臣佐使”的配方原则，针对特殊人群提供其容易流失和难以获取的特殊且丰富的营养成分，同时调节机体功能，产品代谢负担低，具有高的安全性。