食物活性物食品代理，随着健康产业政策进一步落实，产业创新驱动力增强，产业链现代化水平提高，全民健康保障体系进一步完善，健康产业发展潜力将进一步释放。
1992 年 8 月，康师傅把一种更丰富的方便面带入中国市场。伴随着「面条多多多，蔬菜好料多多多，真是大大大满足」的广告语，红烧牛肉面凭借油酱包和脱水菜包给中国消费者带来味觉新体验，工业化生产的脱水蔬菜也开始为人熟知。很长一段时间，这种通过热风干燥技术制作的脱水蔬菜占据了极大的市场份额。热风干燥脱水技术的灵感来自于自然晒干，原理是通过干燥热风将蔬菜表面的水分汽化扩散到空气中，提高蔬菜表层内容物的浓度，形成相连的内层细胞的渗透压差，使内层的水分向外层扩散流动，让水分不断汽化。值得称道的是，脱水后的蔬菜保留了绝大部分营养物质，仅仅损失少量的水溶性维生素和生物活性成分。
活性羰基物质可以在血管中积累，其在血管中的积累可以引发低密度脂蛋白外层中脂质或脂质双层生物膜的氧化，加速动脉粥样硬化发生。活性羰基物质能够损害膜内外的分子，使细胞膜的完整性受到严重破坏，后导致生物体衰老、死亡。
激活态FXa与辅因子FVa在负电荷磷脂表面组装成凝血酶原复合物，将凝血酶原转化为凝血酶。P-3-CG抑制了纯化组分体系中FXa和凝血酶的生成（图3），其抑制活性达46%，抗凝肽能抑制凝血酶裂解其显色底物。P-3-CG对FX内/外源活化及FII活化的抑制能力P-3-CG对抑制血浆中凝血酶的生成前期研究了在纯的缓冲液体系中凝血酶的产生，为了将在纯化体系中前期研究结果与抗凝数据起来，本文研究了P-3-CG对正常全血浆和乏因子（FIX，FX和FII）血浆中凝血酶的生成，这些血浆补充了与正常血浆一样浓度的FIX，FX和FII。
主要从事的研究领域：食品源抗血栓肽的开发及构效机制；生物酶食源性抑制肽的开；食品蛋白（多肽）营养代谢。通信作者简介杜明，教授，博士生导师，大连工业大学朱蓓薇院士团队“蛋白质科学与技术”研究方向负责人。大连市杰出青年科技人才等荣誉称号。兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员、中国畜产品加工研究会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国营养学会骨营养与健康专业委员会副主任等职务；2666-3066）、Food Science and Human Wellness、Protein and Peptide Letters、《食品科学》、《食品工业科技》等期刊编委。
以上这些乳化剂，常用于烘焙食品、冷冻甜点、糖霜、馅料、花生酱、人造黄油、脱水土豆、起酥油、咖啡增白剂、巧克力、烹饪喷雾剂、方便食品、鲜奶产品和冰淇淋。食用酸可以保持正确的酸水平，是酸度调节剂（PH值调整剂）。食用酸被添加以使风味“更鲜”，并且还充当防腐剂和抗氧化剂。常见的食用酸包括醋、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、叶酸、乙酸、富马酸和乳酸。增强或增加食物颜色的。比如红曲米，又名红粬，是天然的食用色素，常用于火腿肠、肉类、酒类等。此外辣椒红素、也是天然色素。核黄素，又称维生素B2，常用于方便面的天然色素。