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P-3-CG对正常血浆和乏因子（FII、FV、FX）血浆中凝血酶生成的抑制Conclusion本研究章以牡蛎源抗凝肽P-3-CG为研究对象，P-3-CG对凝血级联中关键凝血因子的抑制动力学解释了血浆中凝血活性下降，凝血酶生成数量下降，凝血酶生成时间延迟的原因。P-3-CG可以降低内源性和外源性凝血活性。不仅可以抑制关键性凝血因子对其特异性发色底物的切割，同时可以抑制其激活下游凝血因子，阻断凝血级联反应。
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食品是指声称具有特定功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。食品不是，不能代替疾病。《食品安全法》要求
随着科学技术的不断发展，食品安全检测技术的不断提高，人们对食品安全的重视程度越来越高。根据农药对靶标酶活性的抑制作用，可以使用乙酰胆碱酯酶（AchE）和丁酰胆碱酯酶（BchE）作为敏感元件，研制出了不同的离子酶场效应晶体管酶传感器，可测量蔬菜中有机磷农药；还可以使用人造酶，并利用有机磷杀虫剂水解酶，制造一种电流式的生物传感器测定被检测目标物中的农药残留含量，主要被用于自来水和果汁样品的测量当中。
⑤香辛料提取物：大蒜中的蒜辣素和蒜氨酸、肉豆蔻中的肉豆蔻挥发油等。亚硫酸类：硫磺、、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠脱氢蜡酸和脱氢醋酸钠双乙酸钠：安全、、无残留，被列为国际组织开发的食品防霉保鲜剂，并逐步替代山梨酸盐和苯甲酸钠。硝酸盐及亚硝酸盐①硝酸钠、：对厌气性细菌尤其是肉毒杆菌的生长具有明显的抑制作用。婴幼儿食品限用。