天津米斯特比萨品牌(2024更新成功)(今日/行情)，抢占广阔蓝海的大好时机就在眼前，披萨王很好地抓住了机会，顺势而上，以燎原之势迅速扩张，如果你有创业想法，不如加入披萨王，市场验证，创业优选。
天津米斯特比萨品牌(2024更新成功)(今日/行情)， 如今，不仅传统零售商正积极探索“小店”模式，不少餐饮品牌也开始陆续试水。近日，北京商报记者发现，比格比萨在大兴龙湖时代天街新开了一家门店，这家门店与其他门店不同的是，门店规模比以往都要小。据了解，该家门店面积约240平方米，比普通的门店面积小了近100平方米，座位也减少了50个左右。
从曾经风靡一时的金钱豹到想要成为“网红”的深海百米，自助餐饮品牌似乎在如今的市场环境中失去了曾经的魅力和竞争力，开始逐渐淡出消费者的视野。这背后，是高昂的房租、人力、原材料成本对自助餐厅造成的压力。为了继续保持竞争力，一直保持大众消费定位的老牌自助餐饮品牌比格比萨开始悄悄改变自己，试图通过缩减门店面积、减少产品种类的方式控制自身的运营成本。不过，伴随门店面积和产品种类减少而来的，可能还有消费体验的下滑，比格比萨的革新能否达到理想的效果仍是未知。
天津米斯特比萨品牌(2024更新成功)(今日/行情)， 在朱丹蓬看来，比萨这个品类比较小众化，其差异化空间和程度并不大，对于企业来说差异化竞争压力较大。上述的品类特点使比格比萨增添一些其他菜品和以自助的形式增加消费体验感。另外，比格比萨以直营和加盟的形式拓展市场的速度并不是很快，也是由于主营品类比萨的属性因素，品牌需要严格控制门店数量，保证单店的产出和投入的平衡比是相对良性，降低经营风险。
除了缩小门店面积外，比格比萨也正在蓄力规模扩张。赵志强告诉北京商报记者，比格比萨计划用7-10年时间开1000家门店。另外还要将外卖业务作为比格比萨的业务补充以获取更多边际效益，但比格比萨的核心模式仍然是到店体验，希望为消费者创建更好的场景体验消费。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，比格比萨布局小规模门店主要希望解决两个方面的问题。首先是解决企业成本的压力，比格比萨整体模式并不轻，而通过优化门店模式来寻求流量、租金以及门店之间的平衡点。另外，门店规模小的话对其门店量密集度和单店的贡献率会有所提升，同时这种创新模式会起到一定的粉丝效应。
天津米斯特比萨品牌(2024更新成功)(今日/行情)， 中国食品产业分析师朱丹蓬表示，比格比萨布局小规模门店主要希望解决两个方面的问题。首先是解决企业成本的压力，比格比萨整体模式并不轻，而通过优化门店模式来寻求流量、租金以及门店之间的平衡点。另外，门店规模小的话对其门店量密集度和单店的贡献率会有所提升，同时这种创新模式会起到一定的粉丝效应。在朱丹蓬看来，比萨这个品类比较小众化，其差异化空间和程度并不大，对于企业来说差异化竞争压力较大。上述的品类特点使比格比萨增添一些其他菜品和以自助的形式增加消费体验感。另外，比格比萨以直营和加盟的形式拓展市场的速度并不是很快，也是由于主营品类比萨的属性因素，品牌需要严格控制门店数量，保证单店的产出和投入的平衡比是相对良性，降低经营风险。
目前，消费频次低、客单价较高是西餐在中国餐饮市场占比并不高的重要因素，这也是比格比萨将品牌定位并没有放在高端西餐的重要原因。不难看出，如今比格比萨布局“小店”模式也是希望提升门店坪效，降低成本。由于产品的消费特点以及自助模式，比格比萨的堂食流量受时段的限制。赵志强告诉北京商报记者，比萨品类更多的是社交属性，而线下门店周一至周工作日内相对较少，餐厅空置时间长。因此，目前将门店规模变小，密集度就会有所提升，从而解决了部分门店的流量问题。