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去年5月，乐凯撒披萨还在对过去270平方米、月租20万、500万等的大店进行优化，社区型门店也将逐步铺开。开放特许经营，对于乐凯撒想要追上这波跑马圈地的热潮，或许是件好事。但能否真正突围，加盟的管理与品控，仍是关键。
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小伙子悟性很高，一个星期后，就能出摊了，望着王彦峰用汗水换来的一元两元钱，她打心眼里高兴。74岁的残疾老军人胡长江，从哈尔滨来找苗老太学习，由于他在参加锦州战役中失去了一只胳膊，在学习时很不方便。为了教他，苗老太夜里将自己的一只胳膊绑起来练习，然后第天再教他如何操作。在此期间，苗老太不仅将他所有的费用全免，临走时，还让儿子苗玉林拿出200元钱给胡长江做路费，老人不收。
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这个时间节点放开加盟，究竟是跟上脚步还是弯道赶超？在乐凯撒副总裁许煦看来，披萨赛道标准化强、连锁化率高，但是国内市场渗透率低，还有大量空白市场可以占领，“行业竞争格局尚未定论。”用许煦的话来说，乐凯撒多年持续对门店模型和供应链的打磨，可以有效支撑后续规模化发展。