速冻食品净化车间安装， 9、专业承建医院手术室净化工程、ICU、洁净产房、百级层流病房、负压试验室、中心供应室等净化工程。
电子洁净厂房关键难点是什么？厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。须将通向外界的管路、门窗和通风道周的空隙充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。生产车间的墙壁应采用、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。
净化车间出口及与外界相连的排水，通风处装有防鼠，防蝇，防虫设施。I级：高污染风险的洁净操作区。高污染风险是指进行风险评估时确认在不能终灭菌条件下，食品容易长菌、配制灌装速度慢、灌装用容器为广口瓶、容器须暴露数秒后方可密闭等状况。级：生产过程中重要程度较次的洁净操作区。级：属于前置工序的一般清洁要求的区域。级不小于 20 次/h；级不小于 15 次/h ；级不小于 10 次/h；无等级要求的不小于 5 次/h。1 新风量按每人不小于 40m3/h 设计，还应满足排风和维持正压的需要。
1928年，英国人在我国的天津建立“合记蛋厂”，其打蛋车间就利用臭氧消毒。20世纪30年代末，美国80%的冷藏蛋库都装有臭氧发生器，提高了鸡蛋的储藏期。到了20世纪90年代中期，我国不少中外合资食品企业，在车间的杀菌净化、易腐食品的保鲜、储存仓库及食品船舱等环节都安装了臭氧发生器，后又推广到食品集装箱、食品冷藏车间。随着人们对化学消毒剂残留造成食品污染的重视，臭氧将成为食品行业的新兴消毒剂得到迅速的推广和使用。尽管在我国的药品生产GMP验证中早已推荐了臭氧灭菌方法，但臭氧在食品生的应用是在近两年才得到一个蓬勃发展的机会。冷库的消毒与除味冷库的生物污染源主要是霉菌，因其在低温条件下存活，对消毒剂有较强的耐受力。
“没有包装的速冻其他食品不得销售，严禁拆包零售”有何依据？答：依据SB/T10379-2004《速冻调制食品》和SB/T10289《速冻面米食品》的规定。
速冻包子是一种常见的速冻食品，其质量和口感受到通风系统设计与优化的重要影响。下面将介绍速冻包子冷库通风系统设计与优化的关键要点：在设计速冻包子冷库通风系统时，应考虑以下原则：在速冻包子冷库内部布局通风系统时，应该考虑以下因素：