临期食品成“新宠 ”，让“反浪费”成为十堰新风尚！

“反浪费”流行 市民务实了 临期食品成“新宠 ”

十堰广电讯（全媒体记者 翁红）《反食品浪费法》颁布已经有半个月的时间了，其中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。以往临期食品的处理是不少商家面临的难题，不过如今，这些临期食品不但不愁销，还受到越来越多市民的青睐。

记者在新合作京华量贩店看到，店员们把快到保质期的商品，早早地摆放在临期商品处理区，刚一上架就吸引不少消费者选购。

同样的产品，日期决定了售价，记者看到这些商品包括饮料，零食，奶制品等，作为特价销售，价格大多是原价的三到五折。价格打折，质量不打折，为保证临期商品的质量，寿康永乐超市建立了完善的“临期商品管理规范”和商品“三期”检查登记制度。

寿康永乐华悦城精品超市生鲜主管高生垚说，比如这个松花皮蛋生产日期是2021年3月11日，保质期90天，到2021年6月11日。按照30天的标准，超市会在距离保质期结束前一个月会做绑赠处理，保质期结束前10天停止销售做下架处理。

在“临期商品管理规范”上，记者看到临期商品和停止销售的标准都做了详细区分，不同保质期，处理意见都不同：7天以内的，距离保质期前三天视为临期商品，保质期前一天停止销售；以此类推，保质期时间越长，视为临期商品的时间也越长，停止销售的时间也越长：保质期18个月的，距保质期前4个月视为临期商品，在保质期前45天停止销售。有了这个标准以后，门店又建立了具体详细的商品“三期”检查登记制度，对卖场所有商品的名称，编号，生产日期，保质期至，数量，处理结果等信息做每周统计和上报，确保临期商品的质量。

在卖场记者看到，虽然没有专门的临期商品售卖区，但这类商品一般都用黄色标签标明，作为特价处理，深受市民欢迎。

有固定保质期的食品，可以提前作为临期商品特价处理，那么还有更多现做现买的食品，如何避免浪费呢？

城区一些蛋糕店，水果店，卤味店，傍晚时分总是一天中最热闹的时候。

晚上6点，这家在城区有着15家门店的蛋糕房，正在做满赠活动，为避免浪费，她们要赶在晚上10点下班前把橱窗里面当天现做的糕点全部售空，时间越晚，价格越优惠。

某蛋糕店店长沈玉兰说，现烤类产品是当天现做售卖，在晚上下班高峰期会做一个满赠活动，晚8：30以后如果还有剩余产品会做买二送一 ，如果晚上下班的时候还有剩余，我们会自己拿回家与家人分享，避免浪费。

据介绍，平均一个门店一天共制作上千个产品，共25个单品，每天多少都会有剩余，这样的促销活动，吸引不少放学和下班回家的市民争相购买。

晚上7：30，某小区楼下的卤菜店挤满了排队买卤味的居民，店面上写着“上午卤上午卖 下午卤下午卖 每天不卖隔夜菜”，为了既清库存，又不浪费，商家想尽办法，一般是六折到八五折不等，而这个时候正是一天中最划算的时候。

挑选得当 临期食品也“挺香”

不难发现，越来越多的市民“用打折的价格，吃到不打折的美味”，尽管临期食品的消费群体在不断壮大，但是，在很多消费者的潜意识里面，一分价钱一分货，低价的产品，可能多多少少会有点问题。那么，临期食品到底能不能够放心食用？购买和食用临期食品又该注意什么呢？

记者发现，消费者在购买临期食品时，更青睐饼干，薯片，坚果等能够在短时间内吃完，并且比较容易干燥保存的食品。而在选购饮料，奶制品之类的食品，大多比较纠结。

市民全女士说，像牛奶之类还有一个月到期的就不会买，水质的放时间长了还是有点不放心。

市民刘先生说，食品类的临期的买得多一些，饮料这一类买得要少一些。

那么临期食品是否能放心使用，“保质期”指的是什么呢?

湖北医药学院营养学教授郭怀兰表示，临期食品实际上就是在保质期以内的食品，可以放心食用。

汉江师范学院法学专业教师郑坤表示，临期食品它不是过期食品，只要是合法上市销售的食品，只要在保质期内食用，它的食品安全是没有风险的。如果“长期食用临期食品会有害健康”，那么商家就是在销售“不符合安全标准的食品”，是要被重罚重判的。

专家介绍，食品保质期是一个人为确定的时间，并不是食品变坏的时间。“保质期”的概念是“在保质期内，商家保证食品的风味口感符合产品的描述”。所谓“临期”，也依然在这个保证范围内;超过了这个期限，也只是厂家不再“保证”，而不是就坏掉了，消费者在购买和食用时不必有心理障碍，不过，挑选临期食品，除了关注保质期以外，还需要注意食品的储存条件。

一般来说，储存温度越高，同样一种食品的保质期越短，比如-18°下能保存12个月，不等于-8°下也能存放这么久。冷藏食品如果不能全程按照包装上要求的冷藏温度下储存和运输，会导致提前过期，因此，购买冷链食品时，最好不要到临界期再买。采访中也有一少部分市民对临期食品表示不放心，认为既然是临期食品，那么在产品质量、营养价值上肯定不如新鲜日期的。

市民王先生说，既然临期了，那么里面有些东西肯定还是会变质，不能保证它完全是安全的。

对此，专家表示随着时间的推移，在日照、氧气等环境因素的作用下，所有食物包括新鲜食物和包装食品的营养素都会不可避免地被消耗掉，常见的营养素有维生素C、维生素B等。因此，国家允许食品包装营养成分表上，营养素含量的数值出现正负20%的误差，因此保质期内的食物，即便其营养素减少了20%都是合规的。但是根据市场等价的原则，商家在销售临期食品时，应该尽到提醒的义务。

专家还提醒消费者一定要在保质期内食用临期食品，别把临期吃成过期，因过期食用带来的不良后果，商家不承担法律责任。