十堰这家酸浆面馆为啥能登上央视？一起探秘→

十堰广电讯（全媒体记者 翁红）近日，央视《三餐四季》栏目组来到十堰，马凡舒、陆毅组成“寻味团”打卡了十堰多种美食，其中在山西路的一家酸浆面店，陆毅体验了一把手擀面的劲爽，近期，店里的生意更加红火了。

万家灯火升炊烟，柴米油盐又一天。6月12日早上8点，这家“擀起来”酸浆面店就已经坐满了顾客，无论老饕还是新客都在等待一口酸爽劲道的面。

酸浆面经营者高升介绍，很多顾客慕名而来，打卡陆毅同款酸浆面。

店面不大，左右不过6张桌子，店主也很年轻，30来岁，但是这家小店已经开了18年，传了两代人。高升介绍，2007年，他的岳父开了这家门店，如今岳父年纪大了，就交给他来经营。

从接手小店开始，高升就铭记岳父教导，坚持传统做法，做正宗郧阳酸浆面。他告诉记者，这个面是杂粮面，其中掺有豌豆面、黄豆面、玉米面、小麦面。

为了保持传统，在大多数面店开始采购现成的面条或者机器制作面条时，高升依然坚持手工擀面，现擀现吃。

高升说，一块面团大约有六、七斤重，可以下近三十碗面，他一直坚持手工擀面，想把这个店做成百年老店，虽然使用机器压制面条会更方便，但机器制作的面条口感达不到手工制作的效果。

光面条劲道还不够，传统郧阳酸浆面，汤底咸香酸爽，风味纯正，制作酸浆的工艺也很关键。

高升介绍，他把青菜、大白菜、芹菜烫一下，再放进之前用的老浆水里，三到五天就可以发酵好，在熬酸浆汤的过程中，不勾兑水，酸度非常纯正。

擀好的面条，放入沸水中烫熟，加入蒜末、香菜、香油略微调配，再来上一勺熬制好的酸浆，就是一碗纯正的酸浆面。食客王女士说，这是地道的郧阳酸浆面，酸爽开胃，特别劲道，一碗7元，经济实惠，货真价实。

一碗酸浆面成为了食客们的小确幸，吸引了央视千里迢迢前来取景拍摄。如今高升更忙了，也有了更长远的打算。

高升说，以前每天能卖出一两百碗，现在一天能售出三百碗左右，他会坚持将这一传统手艺做好，让食客都能尝到真正的酸浆面，争取将这家店做成百年老店。

短评：坚守诚信方能行稳致远

街边小店，聚拢来是烟火，摊开来是人间。一碗酸浆面，两代人传承的老味道，用心用信擦亮品牌，也赢来了金杯银杯和口碑。

事无信不成、商无信不兴。在市场经济环境下，诚信是最好的“招牌”，只有坚守诚信，方能行稳致远。