房县特色美食评选｜舌尖上的房县——香椿芽
房县特色美食评选｜舌尖上的房县——香椿芽
时间：2023-04-13 10:58
来源：十堰广电
十堰广电讯（通讯员 刘海斌 张红艳）“春霖霎霎润芳华，院外香椿吐嫩” 香椿被称为“长在树上的蔬菜”，因其营养丰富、香味浓郁、清脆爽口备受青睐。
四月份的香椿芽吃起来香嫩，也最为营养。 在房县，香椿芽是很多家庭喜欢的一道春菜，大家称其为“春天的味道。”
香椿炒鸡蛋
香椿洗净放入开水中，焯至变色捞出过一下冷水，挤去水分切碎，打入3个鸡蛋，一小勺盐，少许鸡精搅拌均匀，锅中倒油，油热倒入炒熟即可。香椿是春天独有的味道，其烹饪方法简单，味道又软又嫩又鲜。
“香椿鱼”
把整枝的香椿芽放在拌好的面浆里挂浆，再放到油锅里一炸，长长的像一条条小鱼，香气四溢。起名叫“香椿鱼”。
除此之外，香椿芽可以开水焯一下凉拌，或者加其它的蔬菜凉拌，都是不错的吃法。
编辑：郭梅
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