看着都疼！女子吃栗子嘴被炸

近日，山东青岛的路女士在吃烤栗子时，栗子突然爆炸她嘴里被炸起泡肿得张不开嘴。

据路女士的丈夫介绍，烤栗子是从集市上买的，带回家后发现不酥不好剥了，于是放在烤箱里又烤了烤，妻子拿了一个放在嘴里咬的时候栗子突然炸了，嘴里被炸出一个泡，泡破了后情况更严重了，嘴都肿得张不开了。

板栗、鸡蛋等带薄膜和壳的食物，不建议用微波炉或烤箱进行加热。这是因为，加热时食物温度在短时间内快速升高，产生蒸汽，但是薄膜和壳阻碍了排气，造成内部压力过大，极易爆炸。同理，蛋类(鹌鹑蛋、鸭蛋、煮熟的蛋)、带肠衣的香肠、带包装的液体(盒装牛奶等)均不能直接放入微波炉加热。

温馨提示

秋天正是栗子大量上市的时节，吃炒(烤)栗子要当心被炸伤或烫伤。栗子刚出锅时容易炸开，最好等凉了再吃;加热前在栗子上切口，也能防止栗子爆炸。

微波炉的加热原理与我们平时蒸煮、煎炸等依靠高温热源传热的方式不同，能够实现食物内外部同时加热，具有加热速度快、效率高的优点，但如果使用微波炉加热下列食物，极易导致爆炸或烫伤：

1 水分含量低的食物

微波炉加热主要靠水分子的高频振荡实现。如果食物水分含量低，油脂含量又比较高，比如油炸食品、烤串、五花肉、奶酪、肉干、鱼干等，加热时油脂升温快，很容易糊焦，产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险。

另外，不要把干辣椒放进微波炉加热，容易起火。打开微波炉门的一瞬间，眼睛和呼吸道也会受到强烈刺激。

2 部分水果

葡萄、蓝莓、圣女果等水果受到微波辐射能够聚集能量，形成强大的电磁场，能够把空气电离，产生电火花，甚至爆炸。

3 水、浓稠的粥和双皮奶

我们平时用炉灶烧开水，水的下方先被加热，到达沸点后产生大量气泡冒出水面。而微波炉虽然加热很快，但是不能用来烧水，因为微波会引起所有水同时加热，不会形成上下对流，即使到达沸点也不沸腾，而是形成过热液体。过热液体非常不稳定，受到外力就会剧烈沸腾，造成烫伤。

另外，浓稠的粥和双皮奶也不适合在微波炉里长时间加热，容易爆炸。

编辑：万林