郧阳区市场监管局“四个强化”扎实推进集中用餐单位食品安全专项治理

十堰广电讯（通讯员 黄勇）为进一步规范学校(含幼托机构)、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解食品安全隐患，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平。十堰市郧阳区市场监管局扎实开展集中用餐单位食品安全专项治理行动。

强化组织领导，明确责任分工

区市场监管局牵头，召集区教育局、区卫健局、区民政局、区机关事务服务中心召开了郧阳区集中用餐单位食品安全问题专项治理动员部署会，传达了《湖北省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案的通知》文件精神，并结合郧阳区实际制定了《郧阳区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，进一步明确了部门责任和专项治理实施步骤，确保任务上肩，责任上手。

强化全面排查，摸清辖区底数

区市场监管局会同相关部门组织开展拉网式排查，摸清了辖区各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数。经排查，我区共有集中用餐单位食堂245家，其中：学校(含托幼机构)食堂137家，医院食堂7家，养老机构食堂25家，机关(含企事业单位)食堂27家，生产企业食堂49家。全区集中用餐单位食堂承包经营15家，其中：学校食堂5家，医院食堂3家，机关食堂7家。

强化集中整治，消除问题隐患

一是充分运用“鄂食安”智慧监管平台，制定了《集中用餐单位食品安全风险管控清单》，督促集中用餐单位落实企业主体责任，137家学校食堂配备配齐食品安全总监和食品安全员，全部购买食品安全责任险，100%落实“日管控、周排查、月调度”制度。属地食品安全包保干部对包保主体全面开展督导检查，督导完成率100%。区市场监管局联合区教育局、区卫健局开展集中检查，共检查集中用餐单位189家，累计发现医疗机构食堂、学校食堂及周边食品安全问题隐患38条，下达责令改正通知书20份，立案处罚2起，发现问题全部完成整改落实。二是对食堂从业人员开展集中培训。区市场监管局联合区教育局对全区学校食堂食品安全副校长、后厨操作人员开展集中授课培训，重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，参训人数162人。三是开展集中用餐单位专项抽检。通过开展“你点我检”、“快检车进校园”等多种形式，开展学校食堂、中央厨房食品原料及食用农产品抽检、快检工作，并依法向社会公示检验结果。目前已累计对全区9个乡镇34所学校食堂开展食品原料抽检94批次 ，食用农产品快检2111批次，未发现有采购不合格食品原料情况。四是加强信用监管。除对全区137家学校食堂外，延伸对10余家学校食品及食品原料供应商，4家学校食堂承包经营者开展食品安全风险等级信用评级，建立食品安全信用台账，实现台账式、动态式管理，守好信用监管“入门卡”。

强化宣传教育，构建社会共治格局

区市场将管局、区教育局、区卫健局在全区开展食品安全知识和反食品浪费宣讲26场次，农村场院宣讲10次;联合区教育局开展多种形式的反食品浪费培训与粮食节约减损经验交流活动，引导各学校、中央厨房保证学生食品安全的同时采取多种措施制止餐饮浪费，联合区电视台对区第三小学减少餐饮浪费进行了“随机查餐厅”直播活动;区食安办通过“微信公众号”、微信群、现场宣传活动、“移动云MAS短信群发平台”等方式发布食品安全科普知识10万余条，开展食品安全知识进校园、进企业、进机关发放食品安全知识读本3000余本。

下一步，郧阳区将进一步提高政治站位，持续加大检查力度，强化部门协同联动，健全工作机制，压实属地责任，切实把集中用餐单位食品安全问题专项治理行动抓紧抓实抓好、抓出成效。

编辑：黄燕