郧西乞巧花馍“捏”出新花样，“蒸”出浓浓年味

时间：2024-01-23 20:04 来源：十堰广电

十堰广电讯(郧西融媒记者徐军胡颖)花馍，也称“面塑”，俗称“面花”“花馒头”。在郧西县，逢年过节、生日寿辰等场合，都少不了蒸制这一传统美食，来寄托人们对美好生活的祝愿。

走进郧西县老北街低碳文化街区乞巧花馍店铺里，色彩斑斓、造型各异的花馍吸引着人们的眼球。快过年了，订单量大，非遗巧食传承人卢芸正在将各式各样的果蔬榨成汁，准备调制出不同的颜色进行花馍制作。

“大家都很好奇花馍的各种颜色是用什么调出来的，其实，都是生活中常见的蔬菜和水果。例如，菠菜汁和出来的面是绿色的，南瓜汁和出来的面是黄色的，火龙果汁和出来的面是粉色的，胡萝卜汁和出来的面是橙色的，红曲米打成粉再调成汁和出来的面就是花馍中常见的红色。”非遗巧食传承人卢芸介绍道。

郧西“乞巧花馍”来了蒸出幸福味道[00-01-19--00-01-28]

花馍看着简单，工序却十分复杂。要用特等面粉，经过和面、发酵、造型、装饰、蒸制等十多道工序，其中，造型和装饰最为复杂，需要借用针、梳、刀、剪等工具，靠揉、捏、剪、修等步骤，才能让做出来的各种图案栩栩如生，再上蒸笼蒸熟。

郧西乞巧花馍是国家级非物质文化遗产项目“郧西七夕”的重要内容之一，有柿子、福袋、鲤鱼等百余种样式，既可观赏还可食用，因此，也成为当地逢年过节、生子庆寿、上梁乔迁等馈赠亲友的佳品。

郧西“乞巧花馍”来了蒸出幸福味道[00-01-35--00-01-44]

“郧西花馍是纯手工制作的，食材新鲜，好看又好吃，快过年了，来订一份传统手工花馍，也是一种对美好生活的寄托。”市民郑女士说。

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今年，卢芸还在传统花馍样式的基础上，精心构思，制作出玫瑰花束、金龙迎春、富贵吉祥等特色花馍，让乞巧花馍“蒸”出浓浓年味，“蒸”出幸福味道。

目前，她店里的订单已经排到小年前后了，作为非遗花馍的传承人，卢芸表示将继续研究创作更多新品，让传统文化走进寻常百姓家中。

编辑：陆兴敏