从家庭作坊到酿造工厂，十堰千年黄酒焕发新活力

十堰广电讯（全媒体记者 翁红 喻波 通讯员 杜达巍）黄酒是十堰七大农业产业链之一。近年来，通过促进龙头做强、链条做长、产品做优、品牌做响、规模做大，十堰黄酒产业持续迈向智能化、标准化、现代化新高度，黄酒年产量达12万吨，综合产值达45亿元。

“千里房县，诗酒远方”，即便已经过了农历九月九，房县制作黄酒的热情依然不减。近日，记者来到房县白鹤镇付家村，带你了解房县黄酒的制作工艺。

房县白鹤镇付家村村民付必顺正在制作黄酒，付必顺介绍，糯米是制作黄酒的原材料，要先浸泡6至8小时，泡好的糯米再上锅蒸熟，摊晾后拌入自制小曲，经过一个月左右，香气扑鼻、甜而不腻的房县黄酒就发酵完成。

依靠酿酒技术，发展订单酒业，付必顺的黄酒不愁销路。为了培育和壮大黄酒产业，去年，房县从黄酒专业村建设、品牌保护、标准制定等六个方面，出台了多项支持措施，并设立专项资金，支持相关企业扩大生产规模，提升产品质量。

房县黄酒产业发展中心主任崔路露介绍，市县黄酒产业链每年预算3000万元用于支持科研攻关、营销推广、市场主体培育，引导黄酒产业向高端化、年轻化、国际化迈进。

如今，付必顺注册了自己的商标，建起了具有生产许可证的标准化酒坊，改进了产品包装，进一步细分受众市场。付必顺说，之前黄酒都是单一大众化品牌，现在对品牌进行了细分，适应中、高端的消费者，产品销往北京、广东、甘肃、香港等地，年收入达70万元。

像这样的酒坊，在白鹤镇就有6家，黄酒年产量约300吨，产值达900万元。近年来，房县黄酒产业以强龙头、培大户、带小户，抱团取暖的方式，走出了一条特色发展之路。湖北庐陵王酒业有限责任公司作为房县黄酒的龙头企业，致力于产品创新和推广，让房县黄酒不仅可以“香飘千年”更能“香飘万家”。

湖北庐陵王酒业有限责任公司董事长胡昭介绍，公司计划黄酒年产量约1万吨，通过智能化、自动化的标准线，一次投料，单次产量可以达到20吨，预计今年产值约1亿元。

科技赋能黄酒产业链发展，近年来，十堰聚力打造黄酒产业科技创新硬支撑，推进黄酒产业研究院建设，组建“房县黄酒”专家委员会，为企业和科研机构牵线搭桥，进行核心技术攻关和新品研发。

传统的房县黄酒属于甜型或者半甜型，但庐陵王酒业公司所生产的黄酒，有清爽型、鲜爽型、气泡酒、养生酒等诸多品类，它不仅使市场更加细分，更加完善，也解决了黄酒不易保存，不易运输等诸多限制。

崔路露介绍，目前房县已培育黄酒生产企业15家，其中省级龙头企业2家，标准化黄酒作坊276家，民间酿酒户10000余户，销售额同比增长40%，黄酒年产量达10万吨，全产业链产值突破40亿元。

小曲黄酒一枝独秀，大曲酿造别具一格。在郧阳区安阳镇，传承千年的古法大曲黄酒酿造工艺，将黄酒产业变成了致富的“金产业”。

湖北玖樽酒业有限公司销售主管张义涛介绍，公司黄酒年产量约500万斤，产值8000万元，不仅带动了30余户村民就业，还带动61家酒坊一起致富。

目前安阳镇已形成三个黄酒产业园区，有酒坊80余家，黄酒产业年产值达到1.2亿元。不同的酒曲成就不同的风味，今年，十堰着力管控黄酒品质，通过发布黄酒大曲小曲地方标准，举办全市黄酒产业发展技术培训班，加强生产环节监管等措施，确保黄酒质量安全。

通过不懈努力，截至目前，全市黄酒生产企业达20余家，其中省级农业产业化龙头企业2家，取得生产许可证的标准化酒坊277家，从业人员达2万余人。黄酒年产量达12万吨，产业链综合产值达45亿元。

黄酒产业链工作专班办公室负责人徐毅表示，下一步将积极谋划推进2025年重点工作，加快推进黄酒科技攻关和品牌打造，持续拓展消费市场，提升产品生产规范和质量安全，系统推进黄酒产业延链，补链、强链，全力打造绿色农产品输出地，中国“鲜活”黄酒特色产区。  

编辑：陆兴敏

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