十堰市第十六中学开展“校园餐”专项整治工作

校园餐饮安全是关乎广大师生身体健康、社会稳定的重大民生问题。为进一步加强“校园餐”突出问题专项整治工作，打好“校园餐”专项整治“突击战”。11月8日，十堰市第十六中学以高度的责任感和使命感，扎实开展专项整治工作。

在措施与实施过程上，学校严格遵循非营利性原则开展食堂运营，所有餐费收入均用于食材采购、设备维护和人员工资等成本支出。食品安全从源头到餐桌的全流程管控。坚持“生鲜食材一天一配送”制度，确保原料新鲜可靠。学校建立了严格的食材溯源体系，对所有进货食材都进行详细的品名、进货日期、保质期登记，并严格审核食材采购记录和检验报告。这一措施有效防止了不合格食材流入校园食堂。对餐具清洗消毒、食品留样等环节实施标准化操作，确保每餐食品留样不少于48小时。同时，建立了“每日安全检查、每周隐患排查、每月工作调度”机制，对采购、储存、加工、留样等环节实施全面监控。食堂还通过“联网+明厨亮灶”系统公开食材加工全过程，让后厨操作透明化。学校坚持经费监管透明化，开办膳食经费专户管理，有效防止了膳食经费被挤占、挪用或账外运行的问题。

学校还积极推进食材采购数字化管理平台，将食材采购、成本核算、消费管理等环节全部纳入数字化平台。这一平台实现了供应商“商品上架”、学校“需求下单”、食材“验收入库”、制定带量食谱、经费“线上结算支付”的全流程透明操作，所有采购记录公开可查，采购单据不可篡改，消除了学校与供应商利益勾连的空间。可以通过食堂的大屏幕实时查看当天的食材采购信息和消费记录。学校食堂每周在醒目位置张贴带量食谱，做到信息公开。学校在监督体系上，从单一监管到多元共治多元监督机制。同时，还通过师生问卷调研收集意见建议，及时根据反馈丰富菜品，不断优化食堂管理服务。

学校还推出了常态化陪餐制度，严格落实“学校领导、教师、家长代表”陪餐制度，做到师生同质同价。学校还定期对食堂从业人员进行食品安全和操作规范培训，提升专业素养。建立校园食品安全事件应急处理预案，提高突发情况应对能力。

该校通过一系列强有力的整治措施，学校食堂食品安全管理水平实现了质的飞跃。食安智厨系统评分稳定在97分以上，食品安全指标全部达到优良标准。餐费标准合理，早餐餐品多样，确保了在校学生膳食营养均衡。

学校表示，未来将继续执行“师生同质同价”和“公开采购、公开带量食谱、公开加工过程”的工作制度，全面推动校园餐管理持续向好发展。秉承“学生餐盘关乎健康，连着民心”的工作理念，坚持把食品安全摆在首要位置，完善安全管理体系，加强日常管理考核，坚决守住食品安全底线，将食品安全“日管控、周排查、月调度”工作要求落实落细，杜绝食品安全事故发生。我们的最终目标是让每一位学生都能享受到安全、营养、美味的校园餐，让“舌尖上的幸福”成为校园生活的重要组成部分，让家长放心、让社会满意。（全媒体记者  董璀  通讯员  刘刈）

编辑：胡天