茅箭区实验学校开展“泡菜厨艺展示”活动
茅箭区实验学校开展“泡菜厨艺展示”活动
十堰广电讯（全媒体记者 董璀 通讯员 靳书敏）为了丰富师生业余文化生活，拓展劳动实践渠道，弘扬劳动精神， 5月5日，茅箭区实验学校结合十堰本地特色美食资源，组织学生开展了家传泡菜展示活动。活动由该校“中华风味泡菜美食坊”坊主计金强老师主持。
据了解，本次“泡菜厨艺展示”活动以“传承家乡泡菜制作技艺，传播家乡泡菜文化”为主题，通过师生试吃后集中投票、评委现场打分的方式，选出前三名作为优胜者，授予“家乡泡菜文化遗产传承人”的奖牌。
在老师的指导下，学生们先将泡菜坛洗净控干，干辣椒去蒂洗净控水，老姜刮皮洗净，把红糖、白酒、白醋、老姜、辣椒等调料放到坛中；然后将清水注入坛中，将各种蔬菜洗净晾干，放入坛内用盖子盖严，放到凉爽的地方。腌制过程中，大家精确地控制时间、温度，以确保泡菜能够腌制成功。
“我们竹溪物产丰富，家家户户都会做泡菜，每年到了萝卜、豇豆、辣椒成熟的季节，人们都会买上几十斤做泡菜，泡菜是我们家餐桌上的必备菜肴。”有“泡菜高手”之称的付柯鹏程老师一边指导学生们制作竹溪泡菜，一边讲解竹溪泡菜的历史，她毫无保留的和师生们分享起自己做泡菜的经验。
“这些菜可以在坛子里呆上一年，卤水是越用越好吃，象陈年老窖酒一样，历久弥香。做泡菜也很有讲究，要想泡菜好吃，就得选对坛子，一般选择土陶坛子，封闭性能要好，有利于乳酸菌的形成,又能保证泡菜长时间保存。”对竹山泡菜颇有研究的林汉蕊老师，耐心的指导学生制作泡菜。
经过一个多小时的制作，选手们的泡菜制作成功：有色泽鲜亮让人一看就忍不住流口水的酸鲜黄瓜；有香味扑鼻的泡白菜；有家乡风味十足的酸蒜瓣；有让人垂涎欲滴的新蒜苔……
通过泡菜展示活动，让劳动教育走进校园，让美食文化走进校园，让学生在浓厚的文化氛围中体验生活，在最寻常的烟火气息中品味幸福，感受生活的美好，在掌握了一项生活技能的同时，懂得感恩，懂得节约粮食，学会尊重他人，珍惜他人的劳动成果。
编辑：李晓英
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