郧阳区一中开展食堂开放日活动

秦楚风讯（十堰融媒记者 胡天 通讯员 柯惠）“原来孩子们每天吃的饭菜，从食材清洗到烹饪出锅都能看得一清二楚！”11月14日，郧阳区一中食堂开放日活动如期举行，七十余位家长代表走进食堂后厨，通过实地探访、互动体验，亲身感受校园膳食管理的透明化变革与标准化升级，共同见证“阳光食堂”的全新模样。

从“神秘角落”到“可视窗口”，技术赋能膳食制作全流程透明化。“大家看，后厨的切配区、烹饪区、消毒区都安装了高清摄像头，实时画面在食堂电子屏上滚动播放。”食堂负责人一边引导参观，一边介绍道。以往封闭的后厨，如今成为师生、家长随时可及的“可视窗口”，从食材分拣、清洗切配到明火烹饪、餐具消毒，每个操作环节都清晰呈现，让“舌尖上的安全”看得见、摸得着。参观现场，家长们当场查看后厨动态。现场不少人点赞：“直播无死角，细节见真章，孩子在学校吃饭我们特别放心。”

“监督管理”模式激活膳食管理民主参与新机制。“作为‘学生膳食监督岗’的一员，我们不仅能实地检查食堂卫生，监督光盘行动，还能提交建议。”高二学生王蕊展示了学生膳食监督岗，上面设有“问题反馈”“菜谱建议”“满意度评分”等功能模块。据了解，郧阳区一中选拔20余名学生组成膳食监督小组，定期参与食堂日常检查。同时，通过校园心语箱收集全校同学的意见建议。“之前有同学反映早餐种类单一，我们提交建议后，食堂很快新增了胡辣汤、油条等品类，反馈特别及时。”王蕊说。“监督管理”模式让学生从膳食消费的“旁观者”变成了管理的“参与者”，以民主监督的力量让校园餐饮更贴合学生需求。

收集分析优化食材搭配与营养均衡管理。该校通过收集学生用餐数据信息，分析蛋白质、维生素、矿物质等营养元素的摄入比例，科学搭配荤素、粗细、寒热食材，既保证菜品多样化，又实现营养均衡。“比如针对高中生学业压力大、能量消耗快的特点，我们在午餐中增加了优质蛋白和复合碳水的比例，晚餐则侧重清淡和易消化。”该校食堂管理人员介绍。

透明化倒逼食堂标准化运营与服务质量提升。开放日当天，代表们不仅参观了后厨操作区，还走进了食材储存间、消毒间、配餐间等重点区域。记者看到，食材储存实行“生熟分开、荤素分离”，货架上的食材按类别整齐摆放，且都标注了保质期；消毒间内，餐具经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的标准化流程处理，消毒记录详实可查；配餐间内，工作人员身着统一工装、佩戴口罩和手套，规范进行分餐打包。“透明化管理就像一面‘镜子’，倒逼我们不断完善标准化运营体系。”食堂负责人表示。从人员资质、卫生清洁到菜品质量、服务态度等方面学校都设定了明确标准，并定期开展员工培训和考核，让标准化成为食堂运营的“硬规矩”。

可视化膳食管理架起信任桥梁，共筑校园食安防线。“以前总担心孩子在学校吃得不好、吃得不安全，这次开放日让我彻底放心了。”家长代表在参观结束后说道。活动现场，学校还组织了家校座谈会，食堂负责人、后勤管理人员与家长代表面对面交流，详细解答食材采购、菜谱制定、卫生管理等方面的疑问，并认真记录家长提出的意见建议。“校园膳食管理不是学校的‘独角戏’，而是家校协同的‘同心圆’。”该校党委书记卫衍武表示，学校将持续推进膳食管理可视化、透明化，通过定期开放食堂、同步膳食动态、畅通反馈渠道等方式，让家长全面参与校园食安管理，架起家校信任桥梁，共同为学生的健康成长保驾护航。

此次开放日活动，不仅让郧阳区一中的膳食管理工作接受了全面检验，更展现了学校以学生为中心、坚守食品安全底线的责任与担当。未来，郧阳区一中将继续以透明化、标准化、智能化为抓手，持续升级校园膳食管理体系，让每一份餐食都承载着责任与关爱，为学生的健康成长提供坚实保障。

编辑：柯其涛